一杯熱乎乎的美酒,治愈瞭我的冬日emo | 談資

點擊上方卡片關註我吧!

轉眼進入12月,天氣越來越冷瞭。尤其是上下班的路上,呼呼的風就像是有瞭靈魂,即使你包裹得再嚴實,它也能找機會鉆進去。

氣溫一低,人就很容易變得emo。

這個時候,除瞭甜食,一杯熱酒就能治愈身心。甚至有時候你會驚訝於這種液體竟有如此神奇的魔力,寥寥幾口,心中陰霾就已散瞭大半。

圖片來源:IC

在YOKA君還迷戀薑汁可樂的小屁孩時代,就總看到我爸在飯時小酌,尤其是在冬天的時候,他都會把酒壺放在大搪瓷缸子裡燙一燙再喝。

隻見他皺著眉頭將那一小盅一飲而盡,嘖嘖地咂一下嘴之後總會中氣十足地發出「哈」的一聲,我光是在旁邊觀摩著就已覺得暢快無比。

如果此時電視裡恰巧播的是「三國演義」、「水滸傳」,那就更契合某種意境瞭。

圖片來源:電視劇「三國演義」

長大之後的我雖未能繼承我爸的傲人酒量,但每每看到酒上浮瞭白氣,就會條件反射般地感覺這酒的香氣要比平時誘人很多。

諢話有雲,冬天不喝酒,人生路白走。

仿佛天氣越冷,人類會越貪戀溫暖之物。一杯好味的熱酒,足以讓寒冷的靈魂快速歸位。

從這個角度來講,冬日煮酒是一種非常符合時宜的講究和享受。

圖片來源:sakenowahk.com

由於古代造酒工藝相對落後,通常會有很多雜質混在酒中,而加熱的過程有助於其揮發,對人體更有益,因此自古以來我們的老祖宗就有喝熱酒的習俗。

在蒸去瞭一些酒精之後,酒味也會變得更加柔和。不但可以驅寒活血,也不傷脾胃不易醉。

圖片來源:電影「東邪西毒」

除瞭我國之外,西方也有在秋冬時節飲用熱酒的傳統。他們喜歡將香料和各種烈酒共同煮制,喝起來別有一番風味。

「權利的遊戲」裡不是有嗎,守夜人頂著暴風雪一腳踹開破敗的木門,拿起桌上的杯子就是一陣噸噸噸,喝罷說瞭一句:

「凜冬將至」。

如今想來,能夠給予守夜人至死方休勇氣的,或許就是那散發著奇異香氣的熱酒吧。

圖片來源:視頻截圖

今天,YOKA君打算迎合節氣,做一期「冬日治愈系酒單」。

以下這4杯好喝的熱酒,配方都很簡單,朋友們不妨周末在傢自制一杯。

熱紅酒 – Mulled Wine

最近這幾年,這種由紅酒、水果和各種香料同煮而成的熱飲已經成為瞭北上廣小資男女們冬日酒單上的熱門款。圖片來源:IC作為歐洲傳統的冬日飲品,每年到瞭聖誕月前後,都是喝熱紅酒的旺季。尤其是在聖誕集市上,人人都會捧著這麼熱氣騰騰的一杯邊走邊喝。很多傢庭也有在傢煮熱紅酒的習慣,一傢人圍坐而飲,酒香交織著果香,格外有過節的溫馨氣氛。圖片來源:IC據說,這種將葡萄酒加熱飲用的方法起源於古羅馬時期,在黑死病肆虐的中世紀,加入香料水果煮制而成的熱紅酒被認為具有消毒的神奇功效,是「聖水」般的存在。到瞭維多利亞時期,西方人迷戀香料,熱紅酒在各個階層間流行開來,狄更斯在小說中提到的「冒煙主教」,便是當時倫敦的這款人氣聖誕酒。圖片來源:pinterest.com熱紅酒並沒有所謂的正宗做法,隻需將自己喜歡的香料、水果和紅酒一起煮即可。將切片的橙子(或蘋果)、檸檬以及少許的肉桂、丁香和八角放入鍋中,倒入整瓶紅酒,再根據自己的口味加入適量的冰糖(或蜂蜜)。圖片來源:IC煮好之後,將酒過濾之後倒入杯中,加入肉桂棒和橙皮做裝飾就大功告成瞭。這裡要註意,為瞭不影響紅酒的口感,全程要保持小火。煮制時間也不宜太久,15分鐘就可以關火,否則風味會很快流失。圖片來源:IC加熱之後的紅酒,酒精已揮發瞭大半,再加上充分萃取瞭香料的風味,停留在舌尖的味道格外順滑酸甜。就算是平時不勝酒力的朋友,也能在寒冬裡毫無負擔地享受飲酒的樂趣。如果覺得準備食材麻煩的話,也可以直接從網上買調配好的懶人材料包,直接扔鍋裡煮就行瞭。制作熱紅酒選擇100塊錢以內的普通紅酒就可以,高級貨用來煮這個也是有點浪費。圖片來源:IC

熱托迪雞尾酒 – Hot Toddy

冬天時,想喝威士忌但又不想喝冰的,該怎麼辦呢?你一定要記住這個配方👇「威士忌+熱水+蜂蜜+檸檬」。圖片來源:IC說到經典熱調酒,一定繞不過來自北歐國度的威士忌熱飲——「Hot Toddy – 熱托迪」。不需要到酒吧就可以喝到,傢傢戶戶都會做。在即將入睡的深夜或濕冷的天氣裡,北方人民都有將烈酒混合熱水飲用的習慣,小酌一杯不但可以驅寒暖身,也有助眠的作用。圖片來源:IC後人改良瞭它的配方,經過檸檬和蜂蜜調和之後喝起來更順口,辛辣中帶著一絲清甜。蘇格蘭人認為,熱托迪有疏通鼻塞、緩解咳嗽、潤滑喉嚨等感冒癥狀的功效,因此這款冬日傢常熱飲也有「生命之水」的稱號。生病時還要給自己來上一杯煙熏泥煤的重口味,這種操作聽起來實在夠硬核。之前還有一個英國男子號稱借此治愈瞭新冠肺炎,又給冬飲威士忌增加瞭幾分神奇色彩。圖片來源:IC熱托迪的制作方式有很多種,比較簡單的做法就是以1:3的比例混合威士忌和熱水,再加入少許蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻後即可飲用。為瞭讓溫度保持更長時間,可先將杯子倒入熱水進行預熱,倒出後再開始正式制作。圖片來源:IC

蛋奶酒 – Eggnog

如果你喜歡奶茶的香甜,也喜歡烈酒的兇猛,那你一定會愛上蛋奶酒。它的味道既有孩童般的純真,又有大人般的深沉,我願將這種擁有復雜又迷人味道的神奇液體稱之為「成年人的奶茶」。圖片來源:IC雖不如熱紅酒那麼有名,但蛋奶酒也是西方國傢傳統的冬季熱雞尾酒。早在13世紀,英國修道士就開始喝一種加瞭雞蛋和無花果的牛乳酒。到瞭17世紀,這種酒的配方升級,用蛋黃、蛋白、奶油、肉桂、肉豆蔻、sack wine(一種和雪利酒類似的白葡萄酒),再加入糖、龍涎香和麝香攪拌而成。因此,蛋奶酒也被稱作是貴族飲料,畢竟在那個年代,不是所有人都能買得起鮮牛奶、雞蛋、烈酒以及肉桂、肉豆蔻這些在西方甚為稀有的香料,所以外國人在用蛋奶酒祝酒時,都會提到「富貴繁榮」之類的美好願望。圖片來源:IC等18世紀傳到美國的時候,蛋奶酒已變得非常流行。在寒冷的冬天,加瞭奶油、雞蛋和砂糖的熱酒擁有綿密香濃的口感,既能補充熱量,又好喝驅寒。自制蛋奶酒非常簡單,將2至3個蛋黃以及適量砂糖攪拌均勻後倒入杯中,最好是用攪拌器來打發。牛奶、奶油、白蘭地以2:1:1的比例一起倒入鍋中加熱到70度左右,關火後緩緩倒入蛋液中攪拌充分即可。圖片來源:IC裝杯時,在上面撒一些肉豆蔻粉,會有魔力出現。需要特別說明的是,蛋奶酒中加入的是生雞蛋,而它的酒精濃度並不足以完全殺死所有的有害菌類,所以為瞭避免食物中毒,需要購買經過巴氏消毒的無菌雞蛋或者將蛋奶混合物充分煮沸之後才可飲用。圖片來源:IC

熱黃酒 – Hot Rice Wine

最後說一種最簡單也是我們最熟悉的熱酒——黃酒。中醫認為,黃酒性溫味辛,溫飲可以通經活絡、驅寒祛濕。尤其是一些腸胃虛寒、手腳冰冷的朋友,每天喝上一小杯熱黃酒是極好的。圖片來源:meijiu.com江浙一帶崇尚黃酒,一直有冬釀和熱老酒的傳統。在南方水鄉潮濕陰冷的冬天,唯一能褪去滿身寒意的不是一身正氣,而是那一壺冒著熱氣的紹興酒。一口喝下,暖意就會順著舌尖緩緩流入胃中,被寒氣刺激的神經漸漸卸瞭力,「溫酒澆枯腸」的意蘊在此時便能充分體會到瞭。黃酒可以直接溫,最佳飲用溫度是40度左右。愛喝黃酒的朋友可以考慮入一個溫酒器,直接放在容器裡隔水加熱也是可以的。圖片來源:IC或者,我們可以發揮創意,將黃酒加上幾顆核桃仁用小火煮至溫熱。倒入杯中、撒上些許桂花,這一杯氣韻獨特的中式cocktail就做好瞭。入口曲味十足,堅果的油脂香會讓酒的味道更加柔和醇厚。此時淡淡的花香也會慢慢升騰,繞過舌尖、滲入鼻腔,光是聞這香醇酒氣就已微醺,實在是好不愜意。圖片來源:小紅書 @造洋飯書北方的暖氣隻能溫暖我的肉體,而隻有熱酒才能溫暖我的靈魂。年紀漸長之後,越來越發覺喝酒實在是很好的一種自我療愈方式。不管是工作不順還是感情受傷,在灌下一杯酒精之後總能又有力氣往自己心裡扔一隻加油鴨,好像在天冷的時候,得更加支棱地活著,才能讓自己暖和起來。圖片來源:電影「小森林冬春篇」如果你度過瞭極其心力交瘁的一周,如果昨天是難熬的一天,隻要能和好朋友窩在沙發裡一邊喝酒一邊扯淡,便同時擁有瞭物理與心理的溫暖。就算是一個人關起門來獨酌也沒那麼可憐。聞著肉桂的香氣,趁熱喝上一大口,暖意就從全身蔓延開來,慢慢滲入骨髓,雖無法擁有醉死在愛慕之人懷抱裡的極致浪漫,但內心平靜而熾烈,如此一來漫長冬夜也不算辜負。冬日雖然寒冷,但也正因為它的寒冷,溫暖才會更入人心。因為這一口暖意,我們都成瞭幸存者。

圖片來源:IC

溫馨提示:過度飲酒有害健康,未成年人禁止飲酒。PS:本文部分圖片來源於網絡,如有版權問題請及時與我們聯系。撰文/策劃:瓦力排版:一頭紅監制:GaGa

  • 看場免費演唱會,逛無需預約的「時裝書店」

  • 泰迪熊外套,才是姐妹們的「冬季情人」啊!

  • 打破冬日沉悶!愛馬仕又一珍藏版發佈;碧梨欲建造商業帝國 | 美麗新鮮報

  • 直男看不懂的「堆堆襪」,給瞭我過冬的勇氣!

  • 型不型看「冷帽」,入冬本命好物非它莫屬 | 型男范

暖氣溫暖肉體熱酒溫暖靈魂