冬天來一鍋鮮上加鮮的燉菜,胃口一下就打開瞭!

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冬天最適合在傢燉一鍋肉香四溢的美食。和肉類搭配的蔬菜有很多,白蘿卜就是其中一個特別好的選擇。冬天的白蘿卜豐腴肥美,和肉類搭配在一起做菜特別好吃。燉得軟爛又吸收瞭食物湯汁的白蘿卜,吃起來軟糯無筋,入口即化,配上鮮味濃鬱的幹貝、蝦米、香菇等食材,鮮上加鮮,一出鍋就讓人食欲大開!

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本期背景音樂:Damien Rice – The Animals Were Gone

 蘿卜肉末煲 

  食 / 材  

白蘿卜 250g

肉末 200g

蝦米 20g

幹貝 8粒

幹香菇 3個

芹菜 25g

叉燒醬 25g

冰糖 5g

生薑絲 2g

老抽 2g

清水 適量

植物油 適量

工具:砂鍋、鍋

熟練耗時:50mins(不含浸泡時間)

參考月齡:2歲及以上

適合對象:對以上食材不過敏的寶寶

   做 / 法   – 1 –

把幹香菇、幹貝和蝦米倒入清水中,分別泡發。– 2 –250g白蘿卜洗凈削皮,切成小塊。– 3 –砂鍋熱鍋少油,放入泡發好的幹貝、蝦米和切好的蘿卜塊。– 4 –加入適量清水,沒過食材。– 5 –大火燒開後轉中火,燉煮25分鐘,至蘿卜變軟。– 6 –25g芹菜切丁備用。

– 7 –

泡好的香菇同樣切成小丁。

– 8 –熱鍋少油,放入香菇丁、生薑絲和冰糖。– 9 –

中小火翻炒至冰糖融化後,倒入200g肉末。

– 10 –接著倒入25g叉燒醬和2g老抽,翻炒均勻。自制叉燒醬的方子,可以在咱們菜譜小程序‘跟著拾爸做輔食’裡找到。

– 11 –把炒好的肉餡倒入蘿卜煲裡,加蓋小火燜6分鐘。– 12 –撒上芹菜碎,小火繼續煮1分鐘後,即可出鍋。

香氣撲鼻,米飯得多備兩碗~

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