日排隊1057桌的珮姐,終於來南京瞭!

< 國際慣例,文中福利 >‍

01

”   珮姐,來瞭! “

珮姐老火鍋,作為重慶火鍋屆扛把子一直流傳著各種各樣的江湖傳說 “ 洪崖洞單日排隊1057桌,4年無人超越 ” “連續四年蟬聯排隊王”“單日取號986桌、24小時排隊不間斷!”

至今它都是重慶火鍋等位最高紀錄保持者

還霸屏重慶火鍋熱門榜和美食熱門榜,雙榜第一!

許多人不辭萬裡飛到重慶,就為瞭吃一頓珮姐

沒想到這傢寶藏火鍋店

竟然已經悄悄地在新街口試營業瞭一個月?!

和店員攀談後才瞭解

原來是為瞭讓大傢有更好的用餐體驗

所以花瞭整整一個月的時間來調整磨合

現在,珮姐老火鍋新街口店,1月16日正式營業!南京的吃貨朋友們既不用眼饞別人,也不用打飛的瞭珮姐,來瞭!

02

”   嬢嬢說,這些菜不吃等於沒來  “

川渝火鍋的靈魂便是這9宮格鍋底

不吃就等於沒吃這頓重慶火鍋

足足4斤重的老牛油,加上重慶空運來的辣椒、花椒

牛油紅亮、鍋底醇厚,鮮香麻辣交匯在一起

純正老重慶火鍋的味道撲鼻而來

鍋底煮開後將9宮格置入

中心格咕嘟咕嘟翻騰冒泡,十字格慢慢沸騰

四角格雖表面平靜但內力十足

燙火鍋的頭道菜,當屬毛肚瞭!

現宰現殺的屠場鮮毛肚,24小時內重慶空運到店每一片的肉針都分佈得十分均勻,粒粒分明牢記毛肚七上八下的口訣

燙好的毛肚掛著紅亮亮的湯汁格外誘人

蘸取珮姐獨傢麻油調制的油碟

脆爽的毛肚在口腔內爆汁,麻辣爽口,簡直停不下來

來珮姐

這道已經賣出1111090顆的貢菜丸子是一定要點的

選用精品五花肉,肥3瘦7的黃金比例

成千上萬次的人工手打

才能有這麼一顆肉鮮菜脆的丸子

隻需等待4分鐘,丸子漂浮起來

就能擁有這份美味

本軟綿綿的丸子吸足瞭湯汁變得韌勁十足

汁水在咬開丸子的瞬間爆出,連帶牛油鍋底的香氣一起豬肉的細膩感和纖維感在唇齒間纏繞而脆爽可口的貢菜更是豐富瞭丸子的口感不一會一盤丸子就被一掃而空相信很多人和小資一樣喜歡腰片鮮嫩口感,但卻無法接受它的腥味那麼小資建議你來嘗試一下珮姐傢的大刀腰片‍

每一片腰片都處理得十分幹凈,片片都薄如蟬翼哪怕直接端上桌也絲毫聞不到腥味在滾燙的熱鍋中涮上10s,再在幹碟中滾上一圈送入口中,汁水迸發,綿密的口感,撩人的麻辣實在是叫人過癮!

當這份土豆剛上桌就吸引瞭小資的眼球

土豆不僅被切成均勻的薄片還被精巧地卷起擺成瞭一朵繡球花的模樣,還怪好看~

薄如蟬翼的土豆片不僅十分考驗師傅的刀工也考驗你的反應能力,僅需8秒即可撈出香辣脆爽的同時,回味還帶絲絲甜津津的土豆味~

03

”   這些也記得要點  “

脆爽的鴨腸和每一片都裹滿瞭辣椒麻辣牛肉

經過牛油的催化激發,麻、辣、鮮、香

再來一份鴨血,色澤鮮潤,表面光滑細膩

下入沸騰的鍋中

入口瞬間彈嫩細膩,質感頓生,絲毫沒有滯澀感

切成瞭小花造型的雞肫,嚼勁十足、鮮香爽口

重慶火鍋每桌必點的幹貢菜 ,泡在紅油裡有種迷人香氣

嘎吱嘎吱的口感,非常上癮

再來一份紅糖冰粉花生碎、山楂粒、葡萄幹……超豐富的配料加上甜甜的冰粉解辣一絕!

04

”  回傢再晚,珮姐等你  “

暖黃黃的燈籠高高掛起

長江隧道、南山南、解放碑、山城步道……

各個重慶地標燈牌懸掛在其中,代入感十足

新街口店擁有整整三層樓樓道間大幅的山城之景、浮雕墻、青磚黛瓦山城巷讓人思緒飄到山城舊時光回傢再晚,珮姐等你!冬天來珮姐涮一頓嘿霸道的重慶老火鍋安逸得很!福利再次奉上珮姐老火鍋新街口店1月16日正式開業咱們不見不散!

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|  珮姐老火鍋  |

|  地址  |

洪武路160-5號

|  交通  |

南京1/2號線新街口站14號口

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