无火锅不冬天!这家火锅店,吃一次就沦陷!



冬天吃火锅是一件幸福的事,这感觉就像屋外大雪纷飞,屋内的你躲在温暖的被窝里,就像在寒冷的街头手捧一杯热乎乎的奶茶,就像饥肠辘辘的你,突然吃到了香喷喷的烤红薯。
分享吃火锅的幸福,莫过于一家人围坐在桌子边,吃着火锅聊着天。各式美味食材往火锅里一涮,热乎乎、香喷喷,还有什么比这更爽的事情呢。吃火锅的地方不需要太豪华,也不能太简单,最好是那种让你瞬间拥有家的幸福温馨感觉的地方。在郑州有这么一家来自成都的火锅店,名叫电台巷火锅,也是一家主打情怀与美味并重的火锅店。在成都有一句话很多当地人都知道:“你也许没见过凌晨两点的成都,但是排队5个小时的电台巷火锅大家早就司空见惯”。



电台巷的火爆不仅在成都,自从它在近40座城市开业后,高峰期的排号高达2000+,排队最长时间可达7个小时,如此火爆的火锅店当然有它的秘诀!
如果要评价一个火锅好不好吃,那么首先就是要知道这个锅底到底用料如何。在电台巷火锅,这一点完全不用担心。

首先锅底全部都是从成都空运过来的,非常正宗,而且辣度不可以调,超适合无辣不欢的小伙伴!红锅足足1斤底料、3斤牛油,这就是电台巷的灵魂锅底,从选材到完成制作要耗时整整22个小时!
就连加入火锅里的白色汤底,都是专门选择了新鲜的牛棒骨、猪棒骨和老母鸡熬制18小时以上而成的,这样一锅好汤当然口感超浓郁!

除了口感醇厚的锅底以外,吃重庆火锅当然少不了一碗简单美味的油碟。电台巷火锅有自己专业的香油在调配油碟,让你解辣的同时还可以享受到香浓的火锅。

如果你没有去过重庆成都,到底在电台巷火锅该点什么菜品才能体现你是一个“老手”呢?

血毛肚

无毛肚不火锅,8秒鲜毛肚也是主角,从成都空运而来,每片都叶片厚实,有韧劲,颗粒粗。  

毛肚丢进红汤,还是按照七上八下的国际惯例,涮出来的毛肚鲜嫩爽口,脆嫩无比。



手剪香菇


吃火锅的时候见过香菇,但是在电台巷的手剪香菇真的太独特了!

它不是普通的香菇,所以其生长环境也非常特别,它们都是生长在洞穴当中,可以说是静静吸收自然养分。用剪刀一颗颗的剪下来放到锅中,期待着入口的那一瞬间。香菇的口感非常嫩滑,也特别鲜美,根本不是普通香菇能相提并论的。

麻辣牛肉


用秘制调料腌制的麻辣牛肉,全身裹满了辣椒籽,看着就让人舌头冒火,不过嗜辣星人就好这口,只管安排! 

在翻滚的红汤里面涮煮后,绵软香嫩,表面的秘制辣椒混合这浓厚的火锅汤汁,就像一团火焰在口中绽放,回味悠长。


牛肉的肉香混着火锅的麻辣,再蘸着油碟的香真是色味俱佳,不仅口感嫩,那神仙般的多种口感更是欢愉肉汁多到顺着嘴角流!

手切羊肉


吃火锅配羊肉这是必须的,电台巷的手切羊肉更是不可不点。新鲜的羊肉切好码放在盘中,看着清晰的纹理就知道是手工现切的羊肉。

肉质鲜嫩的手切羊肉下锅,看着热气腾腾的锅底,等待着可以品尝这样一口美味的时候。这份手切羊肉的口感非常不错,劲道的羊肉很有嚼劲,再搭配上油碟一口吃下去超级满足。




嫩牛肉


这家嫩牛肉切得很大一块,也足够厚实。

原本害怕下进锅里或嚼不动,没想到煮后的牛肉呲溜入口,满满的肉感塞满口腔。

刚端上来的时候,你可能觉得这份嫩牛肉没有什么特色,那你就错了!


嫩牛肉选用了瘦而不柴的牛腰柳部位,这个位置每头牛只出两条。上桌以前还要给它做半小时的按摩,这样可以让牛肉的纤维筋络被揉断,才能保证这份嫩牛肉的优质口感。

带着些许的麻辣味,或是拌上佐料,足让吃货们魂牵梦萦。

香菜丸子




香菜党别错过这个,别看它现在只是一团肉泥,用勺子将它们滚成一个小肉球,下进红锅里就是一颗颗饱满弹嫩的香菜圆子。

纯粹的肉香包裹着香菜的清新,吃上一口就再也放不下了,锅底的香辣渗入肉的每一丝肌理,保证你会爱上这个味道。

蛋煎糍粑


对于电台巷而言,全手工制作的蛋酥糍粑,就是一个标志,也是很特别的存在!不用红糖,而是选用黄豆粉,口感十分奇妙,而且甜度刚刚好!


经过反复捶打才能下锅的糍粑,表面脆脆的,内里软软糯糯的,而且一点都不油腻!趁热吃还能拉丝哦!

干贡菜


北方人可能没大有人知道这道菜,但是在四川吃火锅肯定要点上一份干贡菜才算是完整。这道菜也算是一众时令蔬菜中的蔬菜之光了。




干贡菜的口感很特别,非常清脆有嚼劲,而且吃干贡菜的时候一定要用干碟来吃。裹上满满的辣椒粉,脆爽鲜辣的口感都让它承包了。

冰粉


这个冰粉一定要拥有姓名!纯手工制作的冰粉,自己熬制红糖、自己做冰粉,再加上满满的料。冰凉软滑的口感,还带着浓郁的红糖香气,感觉比恋爱还要甜蜜哟~




除了上面的那些必点单品,店内也有很多我们经常见到的菜品,如果来的人多,也可以全部尝试一遍哦~


来这里不光可以品尝到热辣的火锅,还可以在复古绿色的店内尽情打卡自拍,也弄在这里重拾儿时的记忆。

整体平平无奇就像古天乐那样,但就是这简单却又极具特色的装修是电台巷最初吸人眼球的地方。使用大片大片的复古绿,伴着老式小圆凳,一群互不相识的火锅爱好者挤在一屋,很是热闹!

各色各样的知名地点都出现在电台巷的瓷砖上,完全可以假装在成都和重庆的街头闲逛。整体设计都充满了浓浓的复古风,热爱打卡的小伙伴绝对不要错过电台巷。

(以上信息仅供参考)

地址:农科路政七街东150米
电话:17337773261营业时间:11:00-01:00







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