冬日里的第一顿火锅安排上了吗?连续四年荣登必吃榜的店你必须来试一试!

去年在环球港开业的巴奴毛肚火锅

实在是太火爆啦!

每天络绎不绝的人满满的排在店门口

等位都要两小时+起步!

(本人亲身体验)

开业不久直接登上了环球港的排队榜

美食评价榜也是稳居NO.1

据说巴奴毛肚火锅公众号后台每天

都可以看到“催店”的咆哮

这其中就包含小编本人(理直气壮)

所以!心心念念的它终于来了!!

仅仅开业一年!

巴奴毛肚火锅就迎来了他的第二家分店!

将川蜀风融入其中

磐石、山川、河流

组成了巴奴特有的5.0装修风格~

高挑的隔板为这个特殊时期

增加了安全性与私密性

柔软的皮质卡座舒适到

我吃着吃着甚至想躺下来

由明档组成的透明开放式厨房

厨师小哥从配菜到出堂

全程清晰可见

保证每一口都是新鲜健康的食材

吃的就是一份放心与安心

当然啦~以上这些都是附加分

论一个火锅店的好坏

那必须是口味上的满足

连食神蔡澜都认可的火锅

更是在微博上大肆称赞

“毛肚鸭肠放在前,七上八下脆又鲜”

这家到底有多好吃呢?

那就让自封“火锅达人”的我来告诉你吧!

说到火锅必点涮菜大家都会点什么呢?

对于本小编来说那一定是毛肚!

我觉得毛肚的好坏决定了一家火锅店的成败

而巴奴作为毛肚火锅品类的开创者

打着“越懂火锅,越爱毛肚”的名句

把店内的两款毛肚做到了极致完美!

左为新西兰毛肚/右为经典毛肚

为了一探这家毛肚为什么那么好吃

小编特地做了些功课哦!

大片刀切毛肚,充分浸入辣汤

七上八下十五秒,爽嫩脆弹

巴奴也是国内第一家率先将西南大学李洪军教授研发的“木瓜蛋白酶嫩化”这份专项技术运用到了毛肚上的火锅店

他在国内有3家先进的现代化中央厨房,并在重庆设立底料研发及加工基地

一份爽嫩脆弹的毛肚除了要经过高温浸烫和天然“木瓜蛋白酶”的嫩化技术涨发,还要通过五大标准改刀的精选以及种种细小工序后才算是一份合格的毛肚

12道工序严苛保障,央厨每日直供,才能体验到这新鲜脆嫩的口感

在巴奴才能吃到的原创新西兰毛肚

冰鲜毛肚口感也能脆!

远赴重洋来自南半球的天然食材,选自新西兰天然牧场的海福特牛肚

西南大学专项制作工艺,保证食材的品质,全程冷链保障,仅在巴奴才能尝到

大火现熬,为保证鲜美口感

每锅汤仅供食4小时,用不完就倒掉!

这份鲜美的汤底中精选了五种云贵高原海拔2000米以上的野山菌种,而每12斤湿菌仅仅只能烘出一斤的干菌!

每天大火现熬的汤底要恒温80度中保存,一经出锅便要在最佳口感-4小时内使用。

搭配着香葱,细细品味一口,鲜的眉毛都要掉下来嘞!

都别拦着我!先让我喝五碗!

各大火锅店都有的乌鸡卷

是巴奴第一个推上火锅餐桌的哦

自养泰和乌鸡产出的乌鸡卷几乎每桌必点!这份专为野山菌汤而生的乌鸡卷一口肉一口汤的送进口中

味道只有一个字:嗲!

至于规矩多是怎么回事呢?

在巴奴,乌鸡卷只能下菌汤!且筷子不能进入菌汤哦!

其实这也是为了保证乌鸡卷的鲜美啦~

巴奴火锅的原创之作

稀有喜阳菌种需要每日光照10小时

当你吃腻了火锅餐桌上常见的香菇、平菇、金针菇后不妨来试一试绣球菌吧!

进入辣汤中的绣球菌虽挂汁但不吸油,口感爽脆在口中发出嘎吱嘎吱的响声~

鲜鸭血中的“爱马仕”

!巴奴的功勋菜品!

天知道我为了那一口极致的感觉寻找了多久嘛!!

终于!在我吃到巴奴的鲜鸭血后,我便确定这就是我心目中排名第一的鲜鸭血!

后来我才知道巴奴的鲜鸭血是有企标护航,在国内率先取得生产许可证的!

沾上香油蒜泥送入口中,香味瞬间在口中弥漫!唇齿轻轻咬下,汤汁爆棚鲜嫩柔软!香辣的口感更是让人欲罢不能!

必点的鲜嫩爽口

精选东北非转基因大豆、井水灌溉、绝不使用添加剂!上桌前还在生长的“活豆芽”!连根吃更脆嫩哦~

18年内蒙草原直采

天然小羔羊

吃火锅怎么能少得了肉肉呢!巴奴坚持内蒙草原直采,吃天然草、喝天然水、自然生长不超过180天的小羔羊!

要注意的是能吃到真正的天然小羔羊肉是很难得的!这一口鲜嫩肉质,肥而不腻、香嫩不膻!

选澳洲天然牧场和牛

有了羊肉当然也少不了牛肉啦!精选澳洲天然牧场谷饲300天以上的和牛,整块牛肉直接刨片!

每片都自带大理石花纹,油脂分布的十分均匀。涮烫一分钟后,入口鲜嫩、肉香四溢~

巴奴原创茴香小油条

店里点心“扛把子”

选用新鲜茴香与灵魂茴香籽,按最佳比例与面粉揉和醒发后纯手工拉制后低温现炸

直接吃或者涮在锅中都是不错的选择!

(别问我怎么知道他的制作方法的!巴奴居然把制作方法分享在了微博,还生怕别人学不会附上了制作视频!)

还有超多的美味菜品!

擀面皮、黑豆腐、薄切牛上脑、冰粉、鸭肠、黄喉、丸滑三样等等!!

还有他们家特制的三味锅!一次品味三种锅底!纠结症的小伙伴们可以不用担心啦~!

小编的肚子已经开始咕噜噜的叫了

不知道你是不是和我一样呢?

我知道各位大多数

都是没有男/女朋友的崽~

那就叫上亲朋好友

一起去吃冬日的第一顿火锅吧!

贴心小编在此当然也为大家准备好了

排队干饭表情图小礼包~

不说了不说了!

我要排队干饭去了!!

巴奴毛肚火锅

来福士店

营业地址:西藏中路268号6楼(地铁1/2/8号线人民广场站15号口步行240m)

营业电话:4000232577/021-63615177

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

环球港店

营业地址:中山北路3300号环球港L3层L3017(距地铁3/4/13号线金沙江路站2号口步行370m)

营业电话:021-62997077/4000232577

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

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编 辑 / 栗子

 设 计 / keshi

图 片 / 来源商家

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