【肾上线严选】简单又营养的低蛋白主食制作方式,快推荐给肾功能不全的肾友们!


严选最近经常收到小伙伴们的提问:前阵子我买了低蛋白饺子粉、馒头粉,有什么好吃的做法,推荐一下呗?

确实,低蛋白食品跟普通主食,口感有区别,有的小伙伴一时吃不习惯。其实只要稍加改进,低蛋白主食也能做的好吃,我总结了两个简单又营养的做法,小伙伴们吃起来

低蛋白鸡蛋葱花饼  

低蛋白鸡蛋葱花饼

作者:自己做的

肾上线严选的所有食品,上架前我都会先试吃几次,平时也会和咱们的营养师鼓捣一下不同的做法。这是目前我最想推荐给小伙伴们的。简单又省时,关键是,相信我,这个真的好吃

材料:凯德尼低蛋白饺子粉50g,温水125~150g,盐1g,鸡蛋1个,葱花适量,油少许

准备面糊:将上述材料混合,打散均匀成面糊(用温水和面更好)

煎鸡蛋饼:平底锅加入少许食用油预热,倒入碗中面糊量的一半,两面煎至微黄出锅

盛出食用~ 注意图片中是所有食材一半的量 一共烙了两张蛋饼,急着吃饼忘了拍合照
食用报告:松软可口,蛋饼一共投喂5人,好评率100%,“好吃到停不下来”
小贴士:用温水和面,面糊更容易和匀;煎饼时火候不宜过大;也可以根据个人喜好,面糊中加入蔬菜丝,做蛋菜饼
 肾上线营养师周天甍建议这么搭配: 

这样做出的两张鸡蛋饼,再加上一杯牛奶和一些蔬菜或水果,就是一顿营养丰富的早餐了。本食谱的用量,适合1米6左右的女性患者做早餐。

如果是1米7左右的男性呢,可以把低蛋白面粉加到70-80g。如果是用它做中餐或晚餐的主食,男女生都要在自己早餐的量上再加上大约20-30g的低蛋白面粉。

凯德尼低蛋白饺子粉

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低蛋白菜饼  

低蛋白菜饼

作者:晨曦雨露76

这道食谱来自低蛋白饮食群的小伙伴晨曦雨露的分享:
友友们常吐槽低蛋白面粉做出来的馒头硬,口感单一。其实只要稍加改进,也能做出各种美味的面食。今天推出的这款低蛋白菜饼是我老妈的最爱,营养丰富,口感蓬松绵软。

材料:凯德尼低蛋白面粉200克,鸡蛋1个,白萝卜或者角瓜1个,胡萝卜1小根,油菜1小把,粉丝一把,酵母粉3克,温水125克

做法:

①:所用蔬菜擦丝,开水焯一下捞出,粉丝泡软切碎,加入低蛋白面粉里,加鸡蛋,加酵母粉,加温水搅拌成较稀一些的面糊。发酵一小时左右。

②:发酵好后,平底锅擦上一点点植物油,将面糊用勺子盛起放进平底锅里,面糊厚度约1-2厘米左右,小火烙起,一面定型后,再翻过来烙另一面。烙到两面金黄,面饼完全熟透,起锅盛出放入菜板上切成大小合适的块状。

③:这款低蛋白菜饼面少菜多,及时放凉松软如初,吃不完的放入保鲜袋冷冻保存,吃的时候提前拿出加热就行了。

小贴士:蔬菜除了白萝卜、角瓜(西葫芦)、胡萝卜这些,也可以少放些叶类的蔬菜。粉丝是0蛋白的,可以放心加入使口感更有层次。一个鸡蛋虽然优质蛋白7克但分摊到每块菜饼里也就是一克左右甚至更低。面粉,蔬菜,粉丝和水的量自行掌握调节哦!

肾上线营养师周天甍建议这么搭配: 

本食谱的量可以做出两张厚厚的蔬菜饼。做早餐的话,1米6左右的女性患者,每次吃半张,同样加上一杯牛奶,和一点蔬果就可以了,也可以再搭配两块豆腐干之类的优质蛋白。

1米7左右的男性,制作蔬菜饼时可以多放一个鸡蛋,早餐一次吃3/4到1张都是可以的。如果是做中餐或晚餐的主食,男女生都要在早餐的量上再加上1/4到1/2张饼。

凯德尼低蛋白馒头粉

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