注意!这样的一日三餐吃坏你的血管!别再傻傻坚持了~命最重要!

如今,心血管疾病越来越高发,据2019年《中国心血管健康与疾病报告》推算,现患病人数已高达3.3亿。


而早在30年前,大家几乎很少听到什么冠心病、高血压等疾病,甚至连医生都见得不多。


对比两个时代,我们可以看出,之所以会出现这种变化,与人们生活习惯的改变有很大关联。


而其中,影响最大的就是——一日三餐!


尤其是下面这几种常见的饮食搭配,被称为“血管杀手”一点不为过!


早餐全是主食——错

现代人吃早餐就讲究一个简单、快,因此,包子、油条、馄饨、粥的组合颇受大家欢迎。


但是,这种组合真的很伤血管!


首先,这些主食类食物多由精米精面制作而成,含有大量的精制碳水化合物。


碳水化合物一旦摄入过多,就会残留在血液中,刺激人体自卫的反应机制,引发慢性无菌性炎症,损伤血管。


其次,在食用这些种类的早餐时,我们经常把小咸菜当做早餐配菜来下饭,而这又常常含有较多盐分,造成钠摄入过量,容易升高血压。


改善建议:少油少盐、增加谷物


《中国居民膳食指南》中强调:如果早餐中包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物,则为营养充足的早餐。


1、谷物即五谷杂粮,除了大米小麦,还应多尝试杂粮类主食,如八宝粥,窝头,玉米,红薯等。


杂粮中含有更为丰富的膳食纤维、维生素和微量元素,对健康有积极作用。


2、动物性食物,除了吃一个鸡蛋,还可以适当吃一点香肠、培根等。如果是肥胖、有高血脂或心血管疾病的人群可以吃半个鸡蛋。


3、早餐喝一袋约200g纯牛奶或者一小盒酸奶,补充重要的必需氨基酸。豆浆也是很好的植物蛋白来源。因此早上可以选择牛奶和豆浆轮换着喝,营养更全面。


4、早餐中加一份(约100~150g)新鲜果蔬,比如圣女果、葡萄、苹果、桃子都可以。


午餐重油重盐——错


午餐对于上班族来说,是十分有仪式感的一餐。


尤其是对于早餐没吃好的人来说,点个咸辣鲜香的下饭菜,是一天中最幸福的事。


但是,您知道吗,这些外卖菜之所以好吃,离不开高油、高盐、高糖的烹饪方式。


大家都知道,油、盐、糖过度使用对健康的危害,小编这里也不再赘述。


如果我们长期吃这样的“三高”家常菜,“三高”疾病就真的离我们不远了!


所以,为了健康,大家点餐时一定要尽量躲过这些“坑”!


1高油菜代表


水煮类:水煮鱼、水煮牛肉、毛血旺

吃过“水煮”菜的人都知道,虽然食材泡在肉汤里,上面是油下面是水,但当夹起肉时,上面的油会吸附在肉和菜上,十分不健康。


红烧类:红烧茄子、干煸豆角


茄子、豆角在烹饪的过程中需要加入大量的油才不会被烧焦。


油炸类:炸藕盒、地三鲜


这两种菜虽然听起来很“素”,但实际上,但经过油炸后的素菜,其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多!


此外,一个听起来和油毫无关系的肉菜——“锅包肉”,在制作过程中也需要反复油炸,其高油的本质可想而知,所以为健康,还是少吃点为好。


干锅类:干锅娃娃菜、干锅土豆、干煸豆角


这些菜听起来和油没有关系,但是,干煸菜之所以能保持“麻辣鲜香”的特色,就是源于其大部分食材需要经过“过油”工序。


最可怕的是,干锅菜一般都需要持续加热,锅里多余的油脂,最后都会被菜吸收。


2高糖、高盐菜代表


糖醋类:糖醋鱼、糖醋排骨

“糖醋”菜外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒,但是,想达到这种美味的口感,这些菜在烹制过程中离不开油炸和裹糖,真的不利于健康。


小炒类:鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋


鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感,配饭吃很美味,但这道菜油多、糖多、盐多,大概需要用30克白糖和30克油!


而西红柿炒鸡蛋看似健康,却可能刺激血管,因为,这道家常菜一般需要放20克以上的糖,才能控制口味。


同时,炒鸡蛋时更要多放油,无形中增加不健康因素。


所以,这两种菜最好不要经常吃。


改善建议:常食蒸煮,自带蔬果


如果您是外卖一族,下面这个健康点餐攻略,您一定得看看——


1.选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种,避免只有淀粉、但鱼肉蛋奶蔬菜都很少的品种。


2.注意经常调换,不要长期吃某一个外卖品种。


3.每天只吃一餐外卖、快餐,其余两餐自己做,在家烹调时少放盐,弥补外卖过咸的问题。


4.自带一些便携的食物,比如生菜黄瓜小番茄等生食蔬菜,以及各种水果,坚果仁等,补充快餐的食物品种不足。


晚餐喝浓汤、高汤——错


秋冬季节天气渐冷,很多人在晚饭时都会选择炖点热乎的汤,尤其喜欢在饭前喝碗奶白色的高汤。


但实际上,高汤几乎等于水+油+乳化剂。


随着炖煮时间的延长,一般炖煮一小时以上,肉、骨髓等食物中天然存在的乳化剂就会随着脂肪溶解在汤中,使汤色变成奶白色。


所以,奶白色的高汤其实并没有太多的营养价值,反而含有很多的脂肪、嘌呤,长期饮用容易引起或加重高脂血症、高尿酸血症。


改善建议:汤不久炖,饮汤吃料


很多人认为煮得越久,营养渗入越透彻,但其实熬煮的时间越长,营养素的流失越多、损坏越多,汤中的嘌呤含量却越高,对高尿酸人群更不友好。


肉汤一般炖煮0.5~1小时左右即可,而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点,但不要超过3小时。


当然,不论炖多久,汤的营养其实也远不如吃肉,因此,大家在喝汤时,一定记得吃点辅料,既能丰富营养,其中的膳食纤维还能减少脂肪吸收,辅助维护血管健康。

孟昭阳,山东省中医院综合内科主任,主任医师、教授、硕士研究生导师,世界中医药联合会心血管病分会委员山东中医药学会心学管病分会副主任委员,山东中医药学会活血化瘀委员会副主任委员。毕业于山东中医药大学,从事临床医疗工作30余年,长期致力于心血管疾病的防治研究和临床工作,对内科常见病、多发病、疑难顽症和急危重症,都有很高的造诣。


孟昭阳教授

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