茄子是蔬菜界的叛徒,比肉还好吃百倍的做法公开!

这道焖面,是我组乐队时常做的一道。

那时没什么钱,我是队长,还要负责做饭给几个四体不勤五谷不分的队友。那时每天做番茄炒蛋,纵使做得再精炼,也吃到要吐。

实在想吃点不一样的时候,我便会做这道焖面。

里面只有茄子、番茄,和少许肉末,却比大鱼大肉更够味。

焖面可能是面条最入味的做法,几人份的面条直接丢煲里焖熟,能被吸溜得一粒肉末都找不着。

我一直觉得“茄子做好了,比肉还好吃”这句话非常有理,何况这个面还是“双茄合壁”。

茄子绵厚,茄肉吸收了所有的鲜。番茄则像个小机灵鬼,不管加到什么菜里,都能多提一份酸甜开胃。双茄一动一静,绝妙。

趁汤汁咕涌着,试试每筷子都是满足的滋味吧。

寒冬来临之际,

希望这小小锅煲,能让你心暖胃满。

茄子焖面

1、1根茄子洗净去蒂切5㎝左右长条。番茄切十字刀煮1分钟后,捞起去皮切滚刀块。3瓣大蒜去皮切蒜泥,2片姜片切姜末,2根小米椒切圈,1撮小葱切葱花备用。

2、砂锅内倒入2勺玉米油开中小火,热油后放入蒜泥和姜末爆香。

3、放入200g肉沫炒至发白后,放入切好的番茄和茄子一起翻炒均匀。

4、放入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱、1勺盐、1勺白砂糖炒匀,倒入砂锅8分满的水量,加盖煮8分钟。

5、另起锅烧开水后下面条,大火煮30秒使面条微软后捞出,放至砂锅内,再盖上砂锅小火焖5分钟,开盖撒上小米椒圈和葱花,完成。

吃碗焖面,祝心暖胃满。

今日份的云吃可还愉快?

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