晚飯吃什麼?5道素菜,清爽不油膩,不用擔心長肉~

美食是最溫暖的告白

與早餐、午餐不同,晚飯過後,活動量逐漸變小。如果吃太多油膩、高熱量的,很容易長肉。和大傢分享5道素菜,清爽適口,做著容易,多吃一些也不用擔心長胖。 第一道:西蘭花炒海鮮菇


這道小炒沒怎麼調味,吃起來卻很鮮美可口,制作方法也簡單,幾步就可以上桌。西蘭花中維生素A及胡蘿卜素含量極為豐富,且熱量比較低,每100克隻有36大卡的熱量。蟹味菇,鮮美,口感好。熱量比西蘭花還要低一些,水分較多。兩種蔬菜一起炒,口感鮮美,多吃一點也不用擔心長肉。

具體制作方法第一步:準備食材。西蘭花適量、蟹味菇適量、蒜適量。第二步:把西蘭花掰成小朵,放到淡鹽水中浸泡20分鐘,然後,用水沖洗幹凈。第三步:蟹味菇去掉根部,蒜切片。第四步:鍋中倒入適量的水燒開,滴幾滴食用油,然後把西蘭花放入鍋中焯30秒,然後再把蟹味菇放入鍋中,繼續一起焯30秒。第五步:將兩種蔬菜瀝水撈出,放入涼水中。

第六步:鍋中倒入一點點的油燒熱,然後把蒜片放入鍋中,煸炒出香味。第七步:把兩種蔬菜瀝水放入鍋中翻炒均勻,然後放入少許鹽、1勺蠔油調味。再次翻炒均勻即可關火。第八步:裝盤上桌吧。多說幾句1、這道菜適合大火快炒。2、蠔油中有鹽味,再放鹽時要多註意一些。 第二道:幹燒南瓜


這道菜步驟簡單,用的調味料也少,做好的南瓜,軟糯鮮香,好吃的不行。在我傢,每次做這道菜,都會光盤,比肉菜還受歡迎。

具體制作方法第一步:準備食材。南瓜1塊、香蔥適量。第二步:把南瓜去皮去瓤後切成塊,如圖。第三步:取一個空碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少半碗清水然後攪拌均勻備用。第四步:鍋中倒入少量的油,平時炒菜的油量就行。然後把南瓜塊放入鍋中,小火煎至南瓜表面微微焦黃。

第五步:把香蔥末放入鍋中,翻炒均勻。第六步:把調好的碗汁倒入鍋中,如圖。第七步:蓋好鍋蓋,開中小火燜煮4-5分鐘左右,直至南瓜軟爛。第八步:揭蓋,如果這時鍋裡的湯汁還有不少,可以開大火再收一下。直到湯汁收幹,可以看到有明油即可關火。第九步:裝盤上桌吧多說幾句1、建議大傢選擇老一些的南瓜。2、生抽、老抽、蠔油中都有鹽味,所以,沒有再放鹽。大傢也可以最後嘗一下,如果感覺有些淡,可以少加一點鹽。 第三道:澆汁圓白菜


這菜吃起來和手撕包菜一樣清脆爽口,鮮香入味。做法卻很省事,全程不用開大火炒,不用聞油煙,幾步就可以上桌,非常健康。

具體制作方法第一步:準備食材。包菜半個、蒜適量、小紅辣椒適量。第二步:把包菜撕成塊,蒜切片,小紅辣椒切段備用。第三步:取一個空碗,依次放入蒜片、小紅辣椒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺醋、少許雞精、幾滴香油,然後攪拌均勻,碗汁就做好瞭。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然後往鍋中放入幾滴食用油,接下來把包菜放入鍋中,燙1分鐘左右撈出放入大碗裡。第五步:澆上碗汁就可以上桌瞭。多說幾句1、碗汁在調好後,可以靜置幾分鐘,這樣蒜味和辣味會更濃一些。生抽和蠔油中都有鹽味,所以我沒有再單獨放鹽。親們若是覺得淡,可以適當的放一點鹽,這個隨自己口味。2、在燙包菜的時候,往鍋裡放幾滴食用油,可以讓焯好的包菜顏色更加漂亮。 第四道:蒜香空心菜


蒜香空心菜口感鮮嫩清脆、顏色翠綠誘人、制作方法簡單,十幾分鐘就可以上桌,是非常實惠又實用的一道傢常小炒。

具體制作方法第一步:空心菜1把、蒜適量。第二步:空心菜去掉根部比較老的部分,掐成寸斷,用淡鹽水浸泡10分鐘。蒜切末,備用。第三步:鍋中倒入少許食用油,油熱後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。第四步:把瀝幹水分的空心菜放入鍋中,大火翻炒均勻。

第五步:往鍋裡放入1勺鹽調味,翻炒均勻後,即可關火。然後把另外一半蒜末撒在空心菜中,翻炒均勻。第六步:裝盤開動吧。多說幾句:1、炒空心菜最好使用大火,這樣口感更加脆嫩。2、分兩次放入蒜末,可以讓蒜香更加濃鬱。 第五道:油淋生菜


這是一道脆嫩爽口的快手菜,十幾分鐘就可以做好,簡單方便。吃起來清脆開胃,非常美味,很適合下班後來做。

具體制作方法第一步:準備食材。生菜2棵、蒜適量、幹辣椒適量。第二步:把生菜掰開,然後清洗幹凈備用。第三步:蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。第四步:開始制作料汁。鍋中倒入少許油,油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。

第五步:將蒜末放入鍋中煸炒出香味。第六步:往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽,加熱至糖和鹽融化即可關火,料汁就做好瞭。(生抽中有鹽味,所以,再放鹽的時候一定要多註意。)第七步:鍋中倒入適量的水燒開,把生菜放入鍋焯30秒,然後將生菜瀝幹水分放到碗裡。(在焯生菜的時候,可以往鍋裡放幾滴食用油,這樣焯出來的生菜顏色鮮亮,非常好看。)第八步:將鍋裡的料汁澆在生菜上即可。