還在吃粑粑糕?這樣做的糯米蛋糕才是網紅屆新寵!

– 糯米蛋糕 –



這款小蛋糕可不是之前爆火的粑粑糕口感,它的口感更有彈性,可以看到蛋糕體的組織也是細膩柔軟的,口感上更接近粑粑坊的出品!




原創作者 眼角眉梢

食材

用料

雞蛋

3個

糯米粉

100g

食用鹽

適量
牛奶 40g
細砂糖 70g
泡打粉 2g
檸檬 適量
玉米油 40g




1 / 雞蛋加入少許鹽、幾滴檸檬汁、細砂糖。

2 / 用打蛋器將雞蛋打發至顏色發白,體積膨大至1倍。
3 / 分次篩入糯米粉和泡打粉,切拌均勻。
4 / 玉米油和牛奶打發至乳化,分次少量的加入面糊中,每一次都要在攪拌均勻後再加入。
5 / 將蛋糕糊倒入模具中,震出裡面的氣泡。
6 / 放入提前預熱好的烤箱內,179°烤制20分鐘,取出即可。





小貼士

1)糯米粉沒有筋度,一定要加泡打粉

2)雞蛋一定要打發到位,蛋糕的口感才會蓬松柔軟


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