天冷省心快手菜!一拌一蒸,少油下饭超简单!

冬天真的来了,带饭也变得越来越困难,平时可以很快自然解冻的肉类都需要提前放进冷藏室解冻大半天。
要想带饭,步骤繁琐的一律Pass,能丢进电饭煲最好,蒸一蒸的也不错。

就像前段时间做的腐竹蒸排骨,排骨自己的油脂被逼出来之后和腐竹相融合,原汁原味零难度。
这次花吃姐姐也想用蒸煮的方式做一道橄榄菜蒸鸡,平时用来佐粥下饭的橄榄菜遇到鸡翅会不会更好吃呢?

材料特别简单,3个步骤就搞定,橄榄菜和鸡翅相辅相成,下饭下酒都特别适合,晚上就可以安排啦~

RECIPE橄榄菜蒸鸡材料鸡中翅 400g / 橄榄菜 2瓷勺 / 葱 适量姜 适量
调料生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 淀粉 1瓷勺白糖 适量
 1.处理配料:姜切片,葱切段,鸡翅切小块。


2.腌制鸡块:加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、适量白糖、1瓷勺淀粉,抓拌均匀。

再加适量食用油锁住水分,搅拌均匀腌制一会儿。

加入2瓷勺橄榄菜,搅拌均匀。

3.蒸鸡块:倒入蒸盘中铺平,放上生姜片,水开后上锅蒸15分钟。

开盖撒上葱段,再大火蒸20秒即可出锅。

掀开盖子就是浓浓的橄榄菜香味,夹带着淡淡的鸡汁鲜香,闻着特别有食欲。
橄榄菜均匀分布在每一块鸡翅上,还有些浸润在汤汁中,汤汁表面浮着淡淡的油花。


夹起一块鸡翅,鸡肉被橄榄菜染上了色,油润多汁,鸡皮Q弹饱满,还有鸡汁渗出来。
尝一口鲜香醇厚,没有过多的调味料,只有橄榄菜和鸡翅本身的滋味在口中萦绕。


细细咀嚼,滑嫩的鸡翅还会拉丝,连剩下的汤汁都不想浪费,用来下饭也是一绝!
花吃姐姐心目中的下饭小菜TOP3肯定有橄榄菜,咸香不腻的口感简直是完美的辅料。
不过平时吃的都是腌制好的罐头,几乎没见过最原始橄榄的样子,更别提橄榄菜是怎么制作的了。

花吃姐姐查了查资料,发现橄榄菜的原料中除了橄榄还会有酸菜/芥菜/梅干菜。


橄榄需要蒸熟去核,然后加上调料炒制熬煮比较长的时间,这时候原本比较坚硬的果肉就会变得绵软拉丝。
好啦,今天的食谱和分享就到这里~你带饭最喜欢做哪道菜?橄榄菜还能用来做什么?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~带饭首选蒸鸡
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