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临近三伏天,“吃凉不吃寒”,分享3道小凉菜,爽口除湿降暑气

美食 2022-06-30 热油   切成   花生仁   苋菜   暑气   陈醋   蒜泥   伏天   豆角   凉菜   皮蛋   香油   爽口   芹菜

伏天是夏季进入高温的重要标志,也是一年中最难熬的时间,特别是中午,日头晒得都要冒烟了,动不动就冒汗

天气一热就会想到吃一些寒的冷的来解暑降温,有条件的再吹吹空调,长此以往寒气堆积在体内,对我们的身体有着不小的影响,天气虽然炎热但也不能过度贪凉,饮食上尽可能选择清热消暑的凉性食物,今年7月16号入伏,算算日子也不远了,学会3道小凉菜,清热降暑气,平安过伏天

一、苋菜拌皮蛋

食材明细:苋菜1把、皮蛋4个、蒜瓣6个、辣椒2个、生抽、盐、鸡粉、热油

(1)4个皮蛋去皮清洗干净,水开后下锅煮至蛋黄凝固,也可以去除碱味

(2)煮好的皮蛋切成小块,装盘用来垫底

(3)苋菜只留下叶子,枝茎部分剪掉淘洗几遍,热水下锅焯水,加盐和油烫30秒捞出来,过一遍凉水控干水分

(4)接着在皮蛋中间放上沥净水的苋菜,准备6瓣大蒜捣成蒜泥放上去,再切点红辣椒,放上适量盐,鸡粉

最后淋上一勺热油,浇点生抽搅拌均匀就可以吃了

二、芹菜拌花生

《食材清单》花生仁、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、盐、糖、鸡精、生抽、陈醋、香油

(1)首先洗掉花生仁上面的浮沉,加水浸泡半个小时

(2)泡好后倒入锅中,加3片姜,2个八角,1勺盐,倒入适量水煮20分钟

(3)现在准备2根芹菜切成1厘米左右的小段,1个胡萝卜先改刀切成条,再切成小四方块儿,备用

(4)煮好的花生捞出来,挑出八角姜片,清水过凉,重新烧水,加一小勺盐,一点点油,倒入胡萝卜,芹菜焯水1分钟

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